Cerezo

Poética: 

Los japoneses veneran el árbol del cerezo o “sacura”  como a un árbol sagrado y, para ellos, la floración de los cerezos es una fiesta nacional. “Un cerezo en flor es un espejismo; las flores efímeras que mece el aire perderán pronto sus pétalos. Se transformarán en pequeñas yemas que irán creciendo y madurando y se convertirán en racimos de cerezas rojas, en divertidos pendientes. Después de la nieve floral, llegará una tentación irresistible”.

“Pequeños Grandes Placeres” de Núria Esponellà

Recolección: 
del 1 de mayo al 30 de junio, aproximadamente

El cerezo es originario del Asia menor y empezó a cultivarse en Italia antes de Cristo. Todavía hoy se encuentra como árbol silvestre en los bosques y puede llegar a medir unos 20 metros de alto. Actualmente, los cerezos que forman parte de las plantacions agrícolas están injertados, es decir, son el resultado del injerto entre un pie de almendro, de ciruelo o de cerezo estéril y una variedad pura de cerezo. De esta forma, el árbol se vuelve más resistente y da mejor fruto.

Particularidades: 
Nuestras plantaciones tienen más de 3000 cerezos. Están situadas entre algunos campos de cultivo y el monte. Nuestros cerezos son frondosos, aunque no los dejamos crecer demasiado y los podamos después de la recolección para que las cerezas puedan recojerse con mayor facilidad. Tenemos variedades de cereza muy diversas, como la burlat, que es primeriza, la starking, la summit, la sumburts, la sweetheart, la brooks... todas ellas son bonitas, muy dulces, y tienen un color rojo vivo.