Nogal
Poética:
“Las nueces de casa se rompen bien, son fáciles de abrir y muy gustosas. Se parten por la mitad, en dos hemisferios, como un pequeño cerebro vegetal.”
“Un año en el campo” de Pere Puigbert y Núria Esponellà
Recolección:
del 1 al 30 de octubre, aproximadamente El nogal se puede plantar a partir de una nuez, pero en las plantaciones se utilizan árboles injertados, para obtener plantas tan exactas como sea posible y conseguir que aumenten su resistencia. Es un árbol que puede vivir hasta los 100 años, es esplendoroso y da buena sombra. Cuando la fruta es madura, cae al suelo y se produce lo que se llama “la lluvia de nueces”.
Particularidades:
En nuestras plantaciones de nogales recogemos una nuez muy buena, llamada chandler, cuya cáscara se rompe fácilmente. Tenemos también otras variedades como la howard, que es más redonda. Todas nuestras nueces tienen un sabor y un frescor muy característicos, ya que el suelo de nuestros campos es calcáreo y eso provoca que adquieran mayor sabor que las californianas. Además, una vez recogidas, las dejamos secar de forma natural, por lo que se conservan casi un año sin perder su sabor.